经常看到有朋友在问铁观音是红茶么？铁观音是在我国十大名茶之一，有茶王头衔。铁观音是半发酵茶，颜色翠绿，茶褐色金黄色明亮，香气浓厚甘冽，口味不错。铁观音中带有丰富的维他命和碳水化合物，能够防止多种病症。今天就带大家了解一下铁观音。 信阳毛尖茶叶网
其实铁观音不是红茶，其归属于乌龙茶。 信阳毛尖茶叶（www.maojian8.com）
铁观音红茶是红茶中的新贵茶品，以铁观音茶树的嫩芽（一芽二叶）为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。观音红也是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化，具有独特的香气和醇厚滋味。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，但又有铁观音典雅的韵味,故名观音红。 本文由信阳毛尖网（www.maojian8.com）整理
1、从干茶来看： copyright maojian8
观音红：色泽乌润，芽形中间肥大，两头尖，信阳毛尖价格，干闻嫩香，微甜。 信阳毛尖茶叶（www.maojian8.com）
普红（普通红茶）：色泽乌褐，针状条形，干闻毫香微甜。 本文由信阳毛尖网（www.maojian8.com）整理
重点是：毫香的有无。 茶叶网maojian8.com
2、开汤：
观音红：叶底黄色相间，汤色棕红，味浓醇甘爽；
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普红：叶底均匀，黄色均匀，汤色红褐，滋味清醇微甘。
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3、特点 毛尖茶叶知识maojian8
观音红：汤色棕红，褪色快，味甘醇 信阳毛尖茶叶网
普红：汤色红褐，味绵纯（毫香的感觉）
4、茶底、茶渣： 信阳毛尖茶叶（www.maojian8.com）
观音红：气息鲜醇，色泽黑褐色，茶渣手感硬实，有枝条感，枯涩感。紧握有弹性。 信阳毛尖茶叶网
普红：叶底气息绵纯毫香，色泽棕褐，明亮，叶底软塌。 茶叶网maojian8.com
总结：铁观音是红茶么？其实铁观音不是红茶，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，其归属于青茶，也叫乌龙茶。红茶属于全发酵茶，因此，大家以后不要再误以为铁观音茶是红茶了哦。 茶叶网maojian8.com
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