茶树在过冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，時间上主要以立春后到谷雨节前，这一段时间采制而成的茶叶称之为春茶。 本文来信阳毛尖网
每一年大伙儿十分希望春茶，由于过冬芽历经了一冬的休眠状态和营养物质累积，有机化学化学物质十分充裕，加上春天溫度适度，降雨量充足，促使春天茶芽肥大，含有化学物质丰富多彩，它的鲜香度、饱满度和融洽度都非常高。 内容来自maojian8
而针对明前茶、雨前茶的叫法，是在我国长江下游江南地区茶区按节气对不同阶段春茶的区分叫法。
例如，西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰等这一些茶，全是归属于江南地区茶区产的茶，采摘的時间大多类似，因此从古至今，本地的茶商采摘时就会依照二十四节气来区别不一样季节采摘的茶。
往往会有许多普洱茶商用“明前茶”来宣扬自身的商品，主要是由于许多饮茶的人不明就里，只了解“明前茶”知名度大，信阳毛尖，这才闹出来的。把这类春茶的叫法放进普洱茶等别的茶区的茶系上来，实际意义并不大。
在茶区，茶树历经了一个冬季的疗养，自身化学物质含水量丰富多彩，加上清明节前平均气温广泛较低，茶树出芽总数不但比较有限且生长发育速率比较慢，能超过采摘规范的生产量非常少，故市井也是“明前茶，贵如金”一说。 maojian8.com
明前茶特性：茶道文化权威专家表达，在江南地区茶区，历经悠长的冬天，茶树身体的营养物质获得充足累积，再加早春平均气温低，茶树生长发育速率迟缓，这时的芽质较为好。明前茶碳水化合物的含水量相对性中后期的茶更高，而具备涩味的茶氨酸相对性较低，这时候的荼叶口味香而醇美。
而雨前茶虽不如明前茶那麼鲜嫩，但因为这时候平均气温高，芽叶生长发育相对性迅速，累积的含有物也较丰富多彩，因而雨前茶通常味道鲜浓而耐泡。雨前茶特性：在10月来临年5月末旱季期内，4月上中旬上下会下细雨，在这以前所采摘的茶菁，称作“雨前茶”。因气侯要素，超低温、降雨量少“，雨前茶”的特点为叶身薄而短、香味扬、味有点苦，性强质重。 信阳毛尖茶叶网
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