乌牛早茶最大的特点是“早”字。一般来说，在上市一个月后，西湖的龙井和洞庭的碧螺春上市的时间都比较晚。乌牛早茶的采摘时间是什么时候？
乌牛早茶的采摘时间
乌牛早什么时候上市
乌牛早茶是近年来新创制的茶叶，以其主产于永嘉乌牛镇而得名。它是中国，一个发芽较早的茶叶品种，可于3月初采收。
早上市。“早”是乌牛早茶的最大特色和优势。乌牛早茶叶开采较早，每年的采摘期一般为2月25日至4月5日。所有的茶都是明前茶，比洞庭碧螺春和西湖龙井早一个月上市，在国内早茶市场处于领先地位，早茶市场份额在浙江省排名第一
乌牛早茶的采摘时间
据了解，今年乌牛早茶叶的增长还可以，但采茶时间比去年推迟了约5天。按照往年的说法，这个时候应该是乌牛早采茶的旺季
更多的雨天是今年推迟采摘早茶的主要原因。茶树耐涝，但降雨时间太长。日出时，芽头长得很快。一个晴朗的日子过后，又会下雨，这将影响乌牛的早茶采摘。据报道，乌牛的早茶采摘时间很短，基本上是一周。
持续多雨的天气也会影响茶叶质量。茶叶炒制专家说，要把茶叶做好，必须在阳光下暴晒2小时后才能采摘，但不能在雨天采摘，因为露水和雨水会影响茶叶的香气。
乌牛早茶采摘标准
永嘉乌牛早茶的特点是既早又好。它的芽叶又肥又小，对原料有严格的要求。生产时间为二月底至四月中旬的50天内。雨水开采以谷物雨结束。特级鲜叶的标准是一个芽，一个芽两叶。采茶者上山寻找茶叶，当他们看到茶叶时就采摘，长度和大小一致，没有鱼叶、茶梗和其他内含物。采摘2000多个金芽，才能生产出500克的特级成品，可谓“谁知杯中茶，颗颗皆辛苦”！
乌牛早茶产品的特点
乌黄牛早茶发芽很早，春蕾发芽期一般在二月下旬和三月上旬；发芽密度高，芽叶肥绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约为4.2%，茸毛中等。持嫩性较强；抗逆性好，产量高，适合制作绿茶，尤其是扁茶。制成的茶质量上乘，香甜可口，是一种罕见的早春绿茶。外观平整光滑，整齐均匀，芽面外露，颜色浅绿光滑；香气浓郁，香甜爽口，汤色清亮，底部叶嫩而肥。适宜在浙江省，特别是在平坦的名茶产区作为早生搭配品种推广。
乌牛枣茶外观扁直，条条紧实，色泽青绿滑润，信阳毛尖网，香气浓郁持久，滋味甘甜鲜爽，汤色鲜亮绿，叶底绿而肥，茶芽均匀。“乌牛早茶”有着肥大的芽和叶子，形状像麻雀的舌头。
