众所周知，安吉白茶中的氨基酸含量极高。随着蛋白水解酶活性的增加，茶叶中游离氨基酸含量增加，总含量达到6%。普通茶叶中氨基酸的含量只有2%左右。安吉白茶的含量是普通茶的三倍。相关介绍如下。安吉白茶含有20-30%的叶蛋白，但只有大约3.5%可以溶解在茶汤中。茶叶含有1.5-4%的游离氨基酸，有20多种，其中大部分是人体必需的氨基酸。茶叶含有25-30%的碳水化合物，但只有3-4%可以溶解在茶汤中。茶含有4-5%的脂质，这也是人体必需的。
安吉白茶的功效
功效一:安吉白茶中的咖啡因和儿茶素能促进胃液的渗透，并有助于消化。喝安吉白茶经常有助于减肥，效果很好。
功效二：安吉白茶富含茶多酚，可在体内阻断亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，具有直接杀死癌细胞、提高机体免疫功能的作用，可用于预防和帮助治疗胃癌、肠癌。
功效三：安吉白茶中的茶多酚具有很强的抗氧化活性，茶叶知识丰富，能抑制脂质过氧化反应，信阳毛尖茶>，清除活性酶，其抗衰老作用强于维生素E。
功效四：安吉白茶富含氨基丁酸，可调节大脑中神经通知物质的浓度，有助于降低高血压患者的血压。这是一种天然降血压的茶。
功效五：安吉白茶中的茶多酚具有很强的收敛和浸润性，能够抑制和杀灭病原菌和病毒。脓疮、皮肤破损等。用一些安吉白茶水冲洗患处，具有明显的抗炎作用。
