普洱茶是红茶吗?還是黑茶?伴随着普洱茶之风的越演越热，很多人刚开始转为喝普洱茶。因为对普洱茶不足掌握，第一眼见到普洱茶的茶汤颜色一些红，她们便会疑虑，普洱茶是红茶還是黑茶？今日网编与你共享国家一级评茶师郭子剑教师对普洱茶的界定和剖析！
郭子剑，国家一级评茶师，全球茶道文化沟通交流研究会第一常务委员副理事长。一九九八年到云南省学茶，18年来遍访六大茶区，师从于普洱茶教父3白水清，与邹炳良等名人PK学习培训，并在很多年炒茶、藏茶、饮茶实践活动中累积了丰富多彩工作经验。2017年变成淘宝网店“但见普洱茶”掌门。
一、红茶、黑茶的界定
依照传统式的归类，茶文化共分成红茶、绿茶叶、绿茶、白茶、白牡丹茶、黑茶六大茶类。
红茶归属于全发酵茶，是茶青历经萎凋、揉捻、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成的茶种。具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。红茶类型较多，原产地范围广，关键有祁门红茶、正山小种、云南滇红等。除此之外，印尼、马来西亚的红茶也很知名。
黑茶归属于后发酵茶，炒茶加工工艺一般包含茶叶杀青、揉捻、渥堆和干躁四道工艺流程。因成饮茶的外型呈灰黑色，故称之为“黑茶”。传统式黑茶选用的黑毛茶原料成熟情况较高，是抑制普洱散茶的关键原料。黑茶按地区遍布，关键归类为湖南省黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等。
二、普洱茶是新分离出来的一个茶系
普洱茶既并不是红茶也不是黑茶，近些年，学术界慢慢达到一种的共识，把普洱茶从六大茶类中单独出去，开创一个茶系。普洱茶是以云南省大叶种晒青毛茶为原料，历经后发醇生产加工成的散茶和普洱散茶。
因在历史上滇南、滇西南生产荼叶均集散中心于普洱县，因此称之为“普洱茶”。普洱茶产供销自唐朝巳经刚开始，距今上千年历史时间。明朝时普洱茶生产制造、消費己很广泛。清朝中期做到了全盛时期。清朝末年，普洱茶生产制造又慢慢衰落。直至新中国的成立后，才足以修复发展趋势，现为云南关键茶系之一。
三、普洱茶的五个必备条件
普洱茶务必具有下列五个标准：
1.原产地：只有是云南省地区的一定地区;
2.绿化植物：只有是云南省大叶种;
3.原料：只有是晒青毛茶;
4.加工工艺：务必历经一定水平的发醇;
5.水浸出物：汤色的水浸出物成分务必做到或超出38%。
四、普洱茶的归类和型制
普洱茶能够分成传统式普洱茶和当代普洱茶两大类。传统式普洱茶是云南省大叶种晒青毛茶历经迟缓的当然后发醇获得的各种各样商品的通称;当代普洱茶是在云南省大叶种晒青毛茶的基本上，经人工服务渥堆发醇，再生产加工成的各种各样散茶和普洱散茶。
普洱茶的型制较多，有散茶、沱茶、普洱茶饼、砖茶等。好的普洱茶，条索肥硕，茶汤颜色晶莹剔透，通道醇正回甜，生津止渴快速。普洱茶还具有“越愈陈愈香”的质量，在选材、加工工艺、仓储物流标准都较为优质的状况下，毛尖茶，年代越老的普洱茶，品茗起來更有一番滋味。
总的来说，普洱茶并不是红茶，也不是黑茶，只是云南省大叶种晒青毛茶生产加工而成的后发酵茶类。
