碧螺春茶是一种绿茶，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”，信阳毛尖的功效与作用，当时不叫碧螺春。
据说，清朝康熙年间，康熙皇帝到江苏，视察民情，品尝了这种名茶，汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，细细品评后，觉得“吓煞人香”这个名字不太好听，便把这种茶命名为碧螺春”。从此，这种碧螺春茶成了贡茶。
碧螺春的茶具准备
公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙。
碧螺春的冲泡方法
1.暖杯：清洁并提高杯子的温度。
2.热杯：慢慢转动杯子，使杯子的上下温度一致。
3.倒水：将洗杯水到入水盂。
4.冷水：将开水倒入杯中，将水温降至70-80度。
5.倒茶：用茶匙将干茶轻轻倒入杯中。
6.欣赏茶香：茶叶从水面慢慢飘下，在水中伸展，俗称“茶香”。
碧螺春饮茶的注意事项
1.依个人口味加入一撮碧螺春干茶(约3克)，并将其放入250毫升的玻璃杯中。建议使用花草玻璃杯(250毫升)。
2.加入约1/3杯的沸水(约80度)，摇匀。
3.当茶叶被完全吸收和拉伸后，加水至7-8分钟，然后趁热饮用。
4.喝到剩下1/3的茶汤，然后加入开水冲泡，使前后茶汤的浓度相对均匀。
总之，碧螺春的氨基酸含量高，富含咖啡因，具有提神醒脑的功效。茶中的儿茶素有助于减肥；氟给牙齿增加了一层保护壳，防止龋齿；丰富的维生素A缓解视力，防止皮肤干燥。如果想提高免疫力，避免牙龈发红，茶中丰富的维生素C也可以帮助你。
