铁观音是人人皆知的一种茶饮，饮茶是一种健康养生的生活方式，很多人都比较喜欢铁观音，那么作为铁观音的粉丝的你知道铁观音是乌龙茶的一种吗？中国茶人对茶是比较讲究的，那么接下来我们就一起来了解一下乌龙茶吧。
乌龙茶是中国茶种的代表类别，不属于全发酵茶叶，乌龙茶是一大类别，下面还有很多的小类别。例如：水仙和洞顶乌龙什么的。现在喜欢喝铁观音的人不在少数，因为铁观音有其特殊的香味，让人彻底释放心中压力。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重红芽歪尾桃匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，毛尖茶，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。“铁观音”茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。
纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40—45%;夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）为夏茶，产量占15—20%;立秋至处暑（8月上旬一8月下旬）为暑茶，产量占25—30%;秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）为秋茶，产量占25—30%。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。
秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。
常常喝铁观音的人，特别是女性，会有保健美容的神奇作用，铁观音是一种适合大众的茶种，虽然属于好茶，但是价格并不是很贵，是大家都可以接受的价格，另外，铁观音里面还含有非常丰富的矿物质，长时间喝对身体的健康很有帮助。
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