雨花茶属于绿茶吗 雨花茶的制作工艺与特点

发布时间:2022-03-13 12:31:52

本站编辑:www.maojian8.com

  雨花茶属于绿茶,以其绿茶的色泽、优雅的香气和醇厚的口感而闻名。它的形状像松针,又细又紧,又圆又直。雨花茶冲开水,水面是白色的。冲泡后,茶呈绿色,色泽清亮,香气淡雅。爽口,齿颊芬芳,滋味醇厚,回味甘甜。色香味俱全。

  雨花茶的制作工艺

  1、精采茶叶

  采摘一般在清明节前后进行,新鲜而嫩。采摘的茶叶为一芽一叶或一芽两片,茶叶长度为2~3厘米。

 雨花茶属于绿茶吗 雨花茶的制作工艺与特点

  2、轻度萎凋、杀青

  在20~25度的阴凉通风处放置3~5小时,信阳毛尖价格,在此期间转动一至两次。轻拿轻放。均匀摇动。经过适当的涂抹,芽叶中的水分分布均匀,有清香气产生时即可炒制。然后杀青,杀青的目的是在高温下灭活新鲜叶片中的酶活性并蒸发一些水。杀青在锅内进行,锅内温度升至120~140度。将萎蔫的绿叶放入茶叶制作专用的油润滑锅中,去水时间为5~7分钟,重量减轻25%左右,茶叶去青完成。

  3、适度揉捻

  将灭活的叶子摊凉2~3分钟后。在杀青叶没有完全冷却时开始揉捻。采用双手揉捏的方法,即双手捧着茶叶,在细竹篮上来回推。动作先轻后重,先慢后快。力度要掌握“来轻去稍重”。每揉2~3分钟,解块散热一次。揉捻全过程时间为20分钟左右把叶子搓成条形状。

 雨花茶属于绿茶吗 雨花茶的制作工艺与特点

  4、整形干燥

  整形干燥是形成雨花茶独特形状的关键工序。掌握锅的温度在85-90,并擦一点专用油。投叶揉捻,一边酬炒,一边抖散。当茶叶稍干时,将茶叶放在手掌中,用双手轻轻揉搓茶叶条,然后摇动。当叶子没有粘在手上时,将锅的温度降低到60~65,五指伸开,两手合抱叶子,顺着一个方向,用手心滚搓,轻重相间,进行理条。当茶叶干透90%后,就可以煮沸摊凉,便成雨花茶。

专题:花茶      绿茶    属于  特点  工艺  制作    

  • views
    A+
  • 信阳毛尖的正确泡法
  • 喜欢信阳毛尖了解毛尖茶叶知识的朋友请加微信:fengzhongjihao
  • (←长按微信可复制)
  • 温馨提示:本网旨在信阳毛尖及其他毛尖茶叶常识和毛尖茶叶的养生功效作用交流,同时提供信阳大山茶产地直销,欢迎免费获取样品。