好的茉莉花茶，其茶当中释放出的香气应浓而不冲、香而长久，芳香香气扑鼻，闻之无分毫臭味。香气浓厚、口味温和、不苦不苦、沒有臭味为最好。
茉莉花茶是什么味道
茉莉花茶（JasmineTea），又叫茉莉香片，归属于花茶，茶胚为绿茶叶，制成品将茉莉除去，亦归属于绿茶叶的一种，现有1000很多年历史时间。全球茉莉花茶起源地为福建福州，其茶韵与茉莉花香互动结合，有“窨得末莉强大味，列作世间第一香”的美名，茉莉花茶是花茶的大宗商品商品，种植区广阔，生产量高，种类丰富多彩。
清朝时被列入供品，有150很多年历史时间。福州市茉莉花茶来源于汉，中医学的自主创新推动福州市茉莉花茶问世，宋代中医学局方流派对香气和茶养生保健的功效的深刻认识，引起香茶热，问世了数十种香茶。新中国的成立至今，福州市茉莉花茶一直是我国的外事办礼茶。茉莉花茶是将茶和末莉花束开展拼和、窨制，使茶消化吸收芬芳而成的茶。其香气鲜灵长久、味道醇正醇正、茶汤颜色黄绿色光亮、叶底嫩匀绵软。历经一系列生产流程窨制而成的茉莉花茶，具备安神助眠、解抑郁症、健脾胃行气、延缓衰老、提升人体免疫能力的作用，是一种健康饮料。
茉莉花茶关键种类特性
1、丽水市末莉
又被称为“丽水市花茶”，产自浙江金华市，采选极好的绿茶叶做为茶坯，同头圆、粒大、圆润、雪白、亮润、芬芳的高品质茉莉经窨制而成，制作过程中务必抓珠花束吐香、茶坯吸香、复火葆香3个关键步骤。其种类有末莉毛峰茶、末莉烘青花茶、末莉炒青花茶等，在其中以末莉毛峰茶质量最好，末莉毛峰茶全身上下银毫显出，芽叶花瓣卷紧；颜色黄绿色透翠，茶汤颜色金黄色清明节；茶韵浓厚淡泊，味道醇正醇厚；旗枪交叠杯里，形状幽美当然。
2、苏州市花茶
产自江苏苏州市茶厂，它的生产制造起源于宋代，历史时间十分久远，是在我国的传统式名花茶，被称作我国十大名茶(第三方）之一。苏州市茉莉花茶采用苏、浙、皖三省吸香特性好的烘青绿茶为茶坯，毛尖价格，配上浓香型清爽而又完善粒大、雪白亮润的茉莉精密窨制而成，做到十余道工艺流程之多。制成品苏州市茉莉花茶外型条索紧细调匀，白毫显出，干茶颜色光亮；冲泡后的汤色清亮全透明，叶底嫩幼；香气美味、深厚、淡泊，通道痛快，不断特性好。
3、四川茉莉花茶
碧潭飘雪、林湖漫天飞雪、金针兰雪、峨顶漫天飞雪、细芽漫天飞雪、茉莉香雪。
四川茉莉花茶以四川峨眉山景区、蒙山、宜宾市等生产川青为茶坯，具备与众不同的窨制加工工艺，意味着种类为碧潭飘雪、林湖漫天飞雪，独具一格设计风格。四川花茶，均选用四川当地纯天然花束窨制，以四川明前茶为茶坯，多种窨制，品茗此茶，芬芳不掩茶韵，茶韵混有芬芳，味道醇正，质感丰富多彩。
4、政和毫针
政和茉莉银针茉莉花茶。产自福建省政和茶厂。主销后倾角北京市、天津市等地。其质量特性：外观设计芽条肥硕，满披茸毛，形近毫针，颜色光亮；质体茶汤颜色清亮光亮，芬芳清香、浓厚，冲泡3～4次芬芳犹在，味道鲜浓醇爽回甜，叶底肥大匀嫩，根根如针。
茉莉花茶品茗方法
1、冲泡
品茗高端花茶，一般选用全透明的玻璃茶杯冲泡，用90~C上下的开水冲泡，冲泡時间约3-5min，冲泡频次以2-3次为宜。冲泡时可根据玻璃茶杯赏析茶精致别具一格的造型设计。盖碗茶冲泡法是四川为人饮花茶常见的方式，一套茶具备盖碗、茶托、茶盖，每个人一套盖碗茶煮茶，边饮边品，摆摆“龙门阵”，幽幽怡然自得，不亦乐乎。
2、闻香
茉莉花茶经冲泡静放一会儿后，就可以提到茶盏，解开杯盖一侧，用鼻闻香，便觉清香扑面而来。有兴趣爱好者，还可凑着香气作深吸气状，以充足领略到香气对人的愉快之感，尊称“鼻品”。
3、品茗
经闻香后，待汤色稍凉鲜美时，口子喝进，并将汤色在嘴中稍时滞留，以口呼吸、鼻呼吸相互配合的姿势，使汤色在舌表面来回流动性12次，充足与味觉触碰，品味茶和香气后再吞咽，这叫“口品”。因此民俗共饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。
4、赏析
特种工艺造型设计茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃茶杯中，在品其香气和味道的另外可赏析其在杯里幽美的舞步。
