中国的六大类茶 黄茶与红茶有什么不同 黄茶红茶的功效

发布时间:2022-03-12 16:33:50

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  中国六大茶是指中国生产的六大类茶:红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶。

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  红茶

  红茶属于全发酵茶,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初加工的重要工序,在初加工中被称为“红茶”。红茶得名于它的茶汤和叶子是红色的。

  中国红茶品种主要有日照红茶、祁宏红茶、昭平红茶、霍红红茶、滇红红茶、岳红红茶、泉城红茶、苏红红茶、川红红茶、英红、东江楚云仙红茶等。2013年,湖南东江楚云仙红茶荣获“中国茶杯”特别奖。

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  黄茶

  黄茶属于淡发酵茶,其加工工艺与绿茶相似,只是在干燥过程之前或之后,加入一个“令人窒息的黄色”的过程,促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化。黄茶杀青、揉捻、干燥的过程与绿茶相似,最重要的过程是抑黄,这是形成黄茶特性的关键。主要方法是将杀青后的茶叶用纸卷起来包裹,或堆好后用湿布覆盖,毛尖价格,时间从几十分钟到几个小时不等,促使茶坯在水热作用下发生非酶自动氧化,形成黄色。

  黄茶是中国的特产。根据鲜叶和老芽的叶片大小,可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、远安黄茶;例如,微山毛尖、平阳唐璜和雅安黄茶都是黄茶。三峡库区蓄水后,秭归山区常年笼罩在雾霭之中,形成了独特的秭归黄茶,也属于黄茶。

  而金寨、霍山、英山、湖北、广东大悦卿则是黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳是中国黄茶之乡。

专题:红茶        什么    大类  中国  黄茶    

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