红茶：建议根据制作工艺品尝。
按照生产工艺，红茶主要分为小种红茶、功夫茶和红碎茶。按照历史发展的顺序，是：小种红茶——功夫红茶——红碎茶。
小种红茶
小种红茶是福建省特有的红茶，传统上用松针或松木熏制。产于福建省崇安县(今武夷山市)兴村乡桐木关，被称为“正山小种”，其毗邻地区生产被称为“外山小种”。种族红茶是最古老的红茶，也是世界红茶的鼻祖。代表茶类：正山小种。
红茶的主要特点是：有很浓的松烟香味，味道像桂圆汤。正宗的小种红茶可以冲泡5、6次，仍然有一股浓浓的香味徘徊在舌尖。
红茶
工夫红茶产地范围广，主要以产地简称命名。主要有“祁红”、“滇红”、“宜红”、“川红”等。
产于安徽祁门的“祁红”，外形条索紧细，有玫瑰花香，味道香甜。
云南的“滇红”外表肥美，金黄，信阳毛尖品牌>，口感醇厚。
此外，福建的“闽红”，湖北的“宜红”、四川的“川红”等，都是中国工夫红茶的主要品类。
红碎茶
红碎茶是颗粒状红茶。茶叶经萎凋、揉捻后，用机器切成颗粒状碎片，然后发酵、干燥。因其造型精美，被称为红碎茶，在国外销量巨大。当今世界上最大的红茶品种之一。它的口感要求浓而鲜(浓而鲜)。红碎茶用开水冲泡后，茶汁浸出快，浸出量也大，适合一次性冲泡。泡好后加糖加牛奶喝。为了方便饮用，可以冲泡一杯茶汤的红碎茶(一般为2克)往往用特制的过滤纸袋包装，加工成“茶包”。
