铁观音是绿茶吗？
不是！铁观音属于乌龙茶。
论证：铁观音属于什么茶，取决于制茶中的发酵程度。铁观音的制作工艺分为采青、晒青、晾青、炒青、摇青、揉捻、打散等，茶叶在加工期间发酵程度在20%-30%。我国将发酵程度在20%-70%的茶称为半发酵茶，归属为乌龙茶类。那铁观音属于绿茶吗？很显然，不属于绿茶，属于乌龙茶。
和铁观音的区别
1、采制的区别
绿茶采摘以鲜嫩的茶芽为上品，新鲜芽叶经挑选后，便直接炒制而成。
铁观音采摘以茶树新梢的2-3叶为主，不采茶芽。经晾晒、摇青、摊青等半发酵工艺制作而成。
2、品质的区别
绿茶外形紧结细长略弯，色泽黄绿鲜润；香气以清香、豆香或栗香为主；叶底嫩绿鲜活。
铁观音外形肥壮圆结，色泽砂绿明亮，信阳毛尖批发，香气以清香、兰花香或蜜枣香为主；叶底肥厚柔软。
3、适宜人群的区别
绿茶更适宜上班族、学生、肥胖者、燥热上火者等饮用。而铁观音更适合体质虚弱者、美容养颜者、口臭者、龋齿蛀牙者等饮用。
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