祁门红茶和正山小种有区别吗?祁红、滇红、正山小种的区别

发布时间:2022-03-09 13:21:12

本站编辑:www.maojian8.com

祁红、滇红、正山小种,能够说成人们平常触碰到数最多的三大红茶了。

  不一样的茶,原产地、种类、制作工艺三者中要是有其一不同样,就会产生不一样的质量特点。学饮茶,学好区别不一样的茶,才可以好好地品位茶。

  1、原产地与历史时间

  祁红:产于安徽省黄山市祁门县。

  光绪年之前,祁门只产红茶叶,不产红茶。光绪元年,胡元龙在培桂山房筹备日顺茶厂,用自产自销荼叶,请宁州老师傅舒基立按宁红工作经验研发红茶。

  滇红:产于云南南边与南部的临沧、保山市、凤庆、云南西双版纳、德宏等地。由汉人茶农研制于民国时期年里。

  正山小种:产于福建武夷山市松木村。

  正山小种是全世界最开始的红茶,全球红茶的开山鼻祖,至今已有早已有400很多年的历史时间。

 祁门红茶和正山小种有区别吗?祁红、滇红、正山小种的区别

  2、种类

  这三种红茶的原材料全是出自本地的优质油茶树种类,种类和地区特点差别大,因而做出去的茶特色美食大不一样。

  祁红:采用祁门本地的中期、中生种油茶树“槠叶种”,别名祁门种。

  滇红:采用云南省本地优质的云南省大叶种油茶树。

  正山小种:采用松木村本地天然的、半天然的的菜茶人群种。

  3、加工工艺

  祁红与滇红大部分按一般的工夫红茶加工工艺生产加工。而正山小种有2个与众不同的加工工艺,一是过红锅:将发醇过的茶放进锅中炮制,钝化处理酶促反应,维持正山小种的香气和口味;二是熏焙:用马尾松开展熏焙,干躁荼叶的另外导入正山小种独有的松脂。

  祁红:採摘-萎凋-揉捻-发醇-干躁-特制

  滇红:採摘-萎凋-揉捻-发醇-干躁-特制

  正山小种:採摘-萎凋-揉捻-发醇-过红锅-复揉-熏焙-复火-特制

  4、外观设计

  从外观设计就能很轻轻松松地鉴别三种茶。条索细微的是祁红,条索粗壮且紧结,有显著金毫的是滇红,条索粗壮且黝黑的是正山小种。

  祁红:条索紧细,外观设计秀美,有锋苗,稍弯折,颜色乌润带灰光。

  滇红:条索肥硕,紧结重实,颜色乌润带红褐,金毫显出,假如是纯芽滇红则满披金毫。

  正山小种:条索粗大长实,身骨重实,颜色黝黑光亮。

  5、香气

  从香气上而言,三种茶的差别也很显著。原产地、种类、制作工艺全是决策香气的关键要素,正山小种的松烟香是最与众不同的,祁红的花果香偏香甜,滇红浓醇而鲜。

  祁红:香气丰富多彩且清爽,似花似果又似蜜,有相近玫瑰花或iPhone的芳香。

  滇红:香气来的更浓,高扬、纯鲜,带蜜香。

  正山小种:带优雅的芬芳和与众不同的松烟香,香气长久。

  6、汤色

  从汤色上看,在一样的冲调方式下,一般来说滇红的汤色是最浓的,一般描述为艳红或红浓,在白釉杯里看得见显著的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些,比照来讲,信阳毛尖的功效与作用,祁红偏红而正山小种偏金黄。

  祁红:汤色洪亮清亮。

  滇红:汤色艳红,有砂浆稠度,金圈显著。

  正山小种:汤色呈糖浆状的深橙黄色。

  7、味道

  从味道而言,滇红最纯鲜浓郁,祁红最清甜,正山小种的甜较为与众不同,且回味无穷绵长。新手要是多喝几回非常容易就能记牢这三种红茶的典型性味道。

  祁红:味道鲜醇而甜,丝滑润嗓。

  滇红:鲜、浓、强,口味圆润稠厚。

  正山小种:味道醇正,含有干桂圆一样的甘甜,喉韵显著。

专题:红茶      祁门  有区别  祁红    小种  正山  

  • views
    A+
  • 信阳毛尖的正确泡法
  • 喜欢信阳毛尖了解毛尖茶叶知识的朋友请加微信:fengzhongjihao
  • (←长按微信可复制)
  • 温馨提示:本网旨在信阳毛尖及其他毛尖茶叶常识和毛尖茶叶的养生功效作用交流,同时提供信阳大山茶产地直销,欢迎免费获取样品。