铁观音茶做为一种历史时间茗茶，一直以来全是以口感好而出名的，由于铁观音茶冲调后有纯天然的花香，味道纯浓,香味浓香长久，那么，铁观音味道是什么样的呢？好的铁观音是什么味道的？口感怎么样呢？下面我们就一起来看看吧。
纯正的铁观音，其浓香型有花香、黄桂香、芝兰香等花香，以红心、兰英等种类油茶树为原材料的，其浓香型有乳花想、密兰香、青芬芳、熟韵香等。铁观音要以铁观音茶的特殊制作方法做成，但原材料不一定正宗，茶青不一定来源于安溪县地区内的铁观音茶种。
从总体表现而言，以铁观音茶等种类油茶树为原材料，用铁观音茶特殊制作方法做成的铁观音具备浓厚的花香，味道有独特的甘霖味，即别名的观世音韵。其所独有的芬芳、清香，并不是末莉、玉兰的花束制而成，只是有铁观音的油茶树种类、气侯、时节及与众不同加工工艺引起出来的纯天然香气。
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铁观音茶的口感特性一、清香型铁观音
清香型铁观音，归属于流行性感冒的轻发酵荼叶，“白汤清山”就是清香型铁观音最具的象征性了都是合适销售市场口感的荼叶。
1、鲜美口味
鲜美口味是清香型铁观音中，空调制做。发酵水平较为轻，但走水非常平衡的一款极饮茶，叶底的详细度不错。茶干翠绿新鲜，它较大维持了铁观音茶青的初始口味，味儿很鲜、甜美，可是却不容易看起来“青”，很合适身体的味蕾感观。
茶叶茶清亮，看上去较为白。口感丝滑度极好，很有穿透性，可数次冲调，质量越高耐泡值越好。就总体风格来讲，能用两字来归纳，那便是“新鲜”。
2、芳香口味
芳香口味的铁观音，空调制做。发酵水平要比鲜美口味的铁观音高一些，干茶泽翠绿色润，砂绿显著，叶子的品相好，叶子翠绿色，这模样叶子就具有艺术性，香味一拿就能够拿香了，看起来跟刚採摘出来时一样，味儿很芳香。就总体香味风格来讲，较为贴近兰草的香气，因此被称作“花香、观世音韵”
3、韵香口味
韵香口味的铁观音，发酵水平中等水平，一般选用空调制做，因此也列入清香型系列产品。在香气上承袭原汁原味性，兰香回甜佳，观世音韵显著兼顾消青铁观音的清雅清爽，而又无失铁观音的醇正积淀，口感圆滑圆润，条理清楚，具有赏析深层。就总体香味风格来讲，其更重视的则是“观世音韵口”，故当地人称其为韵香。
外观更明亮绿亮、干茶一般显乌绿，色泽新鲜度广泛较高，視覺感观不错。香味较为芳香高扬，茶盖香清楚，佳品盖香或风格张杨、或委婉，但都非常容易认知——良品香味优雅。茶汤颜色更淡绿晶莹剔透，味道更鲜香。叶底的色调一般接近墨绿到土浅绿色中间。此茶可冲调5~9次，合适超低温冷冻，提议18个月之内喝完。
4、酸香口味
酸香口味，说白了，就是香气带著“酸”的那类，这类味儿较为独特，非常容易给人印象深刻。其发酵水平中等水平，空调制做。这类作法的荼叶拖酸更重，十分耐泡！在摇青的事后是之前2次轻拂；第三次重摇青；间距中间恰如其分；让鲜叶彻底烂熟。静等96小时，让鲜叶发酵充足，进而产生了特有的怪味。
干茶多显翠绿，色泽新鲜度广泛较高，冲洗闻叶底，怪味很显著，拖酸茶一般有显著的拖味，这类茶有致命性的缺点，就是喝多了容易令人造成担心的感觉，因而这类口味的应适当食用。相对合适平常食用绿茶的茶人。
二、浓香型铁观音
浓香型铁观音属传统式半发酵的安溪县铁观音茶，合适杰出茶人食用，由于口感较重，叶子的品相看起来在翠绿色的荼叶后边也有轻黑和淡黄的叶子。
1、传统式香醇口味
传统式香醇口味的铁观音颗粒物呈半条索状，比较弯折紧结，梗皮红褐亮；色泽黝黑发光，小红点显著；香味浓厚，音韵显著，带花香；口味醇正，回甜长久；茶汤颜色呈橘黄色，有的偏深；叶底色泽偏深，关键呈墨绿，叶片通常为绿叶子红边，色泽精密度规定较低。此茶耐储存，常温下可质保3个月，超低温储存达到2年。
2、碳培香醇口味
（1）、轻火碳香口味
