谈起人民茶，铁观音认第二没有人敢认第一。无论你喝了是多少种茶，迷上是多少种味，最喜欢或是讨厌，铁观音都会在那边，安安稳稳做不戳心的哥们。
铁观音，产自安溪，类属乌龙，接近绿茶和红茶中间，归属于半发酵茶类。因香气与众不同，味道纯正，及其独具一格“观世音韵”而备受茶人们钟爱，一千个人有一千种铁观音味儿。
但事实上，自2017年4月26日起，安溪县铁观音国家行业标准中归类就只有清香型、浓香型、陈香型三大类。
鲜醇可口的清香型
清香型铁观音，香气高扬正宗，具备雅致的香气和鲜醇可口的味道。就好像是听多了摇滚乐、时兴，一曲口味淡的《成都》给你耳旁一亮；吃多了鸡鸭鱼肉，来一杯清香型铁观音，一瞬间给你清新淡雅。
味道厚实香气浓香的浓香型
浓香型铁观音具备香气浓香、味道醇正的特性，风韵足，耐冲调，相比清香型味道浓郁地多。近些年，愈来愈受销售市场认同。
醇正圆润有故事的陈香型
“陈香型铁观音”又叫“哥们”，如同老普洱茶、老白茶那般，全是历经了长期性储放的陈茶。哥们是岁月的守护者，喝上一口哥们，好像把全部的初春都揉进了一个早晨。造就一泡好的陈韵哥们，好原材料、好加工工艺、好仓储物流，一个都不可以少。
不一样香型的铁观音要如何区分呢？这三种不一样口味的铁观音不但看起来不象，喝起來口味区别也是大。依照国际惯例，我们可以从色、香、味、形来辨别。
1、看干茶
清香型：干茶颜色嫩绿，颗粒物圆润紧结，茶条打卷似青蛙头。
浓香型：颗粒物紧结重实，颜色乌润，绿中带点暗褐。
陈香型：乌褐带点淡黄，有机油润之感，打卷成颗粒或条索状。
2、闻香气
清香型：香气淡泊且长久，花香显著。
浓香型：香气正宗浓厚，花香、炒米香、太妃糖香复合型。
陈香型：香气以焙火香和陈韵主导，香气融洽圆润，高扬绵长。
3、观汤色
清香型：汤色浅金黄色带绿，清亮明亮。
浓香型：汤色金黄色，清亮明亮，跟武夷山岩茶的汤色很像。不用说是浓香型铁观音，也不许看干茶跟叶底，十之八九是金骏眉或是武夷山岩茶，因此茶人们还需自主分辨。
陈香型：伴随着年代的增加，哥们会慢慢由橙黄色，变为橘红色。
4、品口味
清香型：味道清新香甜，通道生津止渴，落喉甘滑，比较轻淡。
浓香型：味道醇正清甜，细致圆润。
陈香型：香气以焙火香和陈韵主导，香气融洽圆润，合适重囗味的老茶人食用。
5、看叶底
清香型：呈不规律锯齿形。传统式铁观音叶底有“绿叶红镶边”的特性，信阳毛尖，有时人们购到的荼叶是沒有红边，那并不是假的，仅仅来到红边。去红边是对传统手工艺的提升和填补。
浓香型：叶底肥厚型，绿、乌润软亮，调匀有延展性。
陈香型：叶底呈棕褐色或深褐色，绵软匀齐，有延展性，有新鲜之感。
不一样香型的铁观音有哪些作用呢？铁观音不但香高醇美，是纯天然爽口佳饮，并且保健养生作用在荼叶中也属引领者。业内一直广为流传的“延缓衰老、减肥瘦身健体、清热解毒下火”等作用总算在上年获得了确认，这儿迫不得已要夸奖哥们了。
实际上，早就在八闽地面特别是在是那时候衣食住行标准并不太好的茶村里，大家留有陈茶，不但是由于阵年乌龙茶的独特香气和温和的汤色是茶友的话题。
更关键的也是由于它对人体具有一定的身心健康作用——祛火、解腻、消肿这些，这基本上达成一种的共识。哥们作用被确认以后，本来只在小范围之内悄悄收藏的陈韵铁观音一时间变为了全国老百姓的话题，甚为不容易啊。
