金骏眉红茶的一种。这是在正山小种红茶的基本上历经自主创新、改进研发出的一款高质量小种红茶。 信阳毛尖茶叶网
一、家世起源 茶叶网maojian8.com
探清它的家世，要掌握两人，一位是江元勋（正山堂创办人）時间返回2004年，武夷山桐木关荼叶生产制造处在低谷期，为处理茶青发展方向难题，最开始是用芽头做红茶，沒有取得成功。到2005年7月，江元勋老先生分配梁骏德（元正品创办人）等五位制茶师，自主创新绿茶加工工艺，获得显著成绩。到2007年加工工艺慢慢完善平稳，刚开始大批量生产。
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二、命名来历
“金”是珍贵之意，毛尖茶，也意味着茶褐色金而亮。
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“骏”有三层含意 copyright maojian8
1.“骏”同“峻”表明荼叶来源于层峦叠翠当中。
2.产品研发炒茶精英团队中有三位姓名里常有骏字。 信阳毛尖茶叶网
3.期待这个茶的销售量像骏马奔腾一样，快速营销推广热销。 信阳毛尖茶叶网
“眉”眉者即寿者长期之意，也有荼叶外观设计像眼眉。 copyright maojian8
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三、外型规范
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1.外观设计只能单芽头（每500克金骏眉要有58000好几颗芽头做成）沒有叶子，芽头稍大稍长，肥状缩紧，本身比重特大，白毫显著，芽缘锯齿状不显著，色调有金、黄、黑褐三色汇聚，深褐色占70%。 信阳毛尖茶叶（www.maojian8.com）
2.汤色金黄色、光亮、浓厚、清亮、有金圈，而并不是偏红以至于酒红色。纯正金骏眉得用100度开水冲调。
四、原材料规定 信阳毛尖茶叶（www.maojian8.com）
1.金骏眉选用野生茶原材料，而且茶山海拔高度要在1200-1800米左右，称为大山金骏眉，它是差别于之后出現的低山金骏眉（海拔高度较低的茶原材料依照金骏眉制作工艺出的茶叶）。 copyright maojian8
2.正品金骏眉原材料，每一年只在春天（每一年4月中下旬到5月中下旬）采摘单芽头，春茶芽是历经冬天以后第一次出芽的春芽，茶芽含有化学物质丰富多彩，碳水化合物、维他命C含水量高。而采摘夏秋季茶芽依照金骏眉制作工艺的绿茶，不可以称作金骏眉，但销售市场上仍很多有售。
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五、加工工艺
1.金骏眉是正山小种（烟小种）的改进商品，撤销了传统式正山小种红茶的松枝腌制加工工艺，降低了大家不可以接纳的烟薰味而盛行全国性。 copyright maojian8
2.加工工艺流程 茶叶网maojian8.com
（1）采摘:规定天然的春天，单芽头、高山茶
（2）挑拣:把采摘全过程中不小心参杂的叶子挑出来。
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（3）晾青:茶青匀称洒布于簸萁中，为萎凋做提前准备。 copyright maojian8
（4）萎凋:萎凋分成房间内和户外，因为气温缘故一般是在房间内，3至4个钟头水份丧失70%。茶青的鲜绿色变为深绿色即视作完善。
（5）揉捻：在揉捻机中磨擦健身运动，塑产生条索状。 信阳毛尖茶叶（www.maojian8.com）
（6）发醇：将揉捻好的茶青堆在一起，用用湿遮盖，损坏叶缘体细胞，推动酶促氧化还原反应，使茶青产生一系列微生物化学反应，7-8钟头发醇进行荼叶变为鲜红色。
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之后因为市场的需求，依据荼叶质量级别和采摘時间不一样，又分成银骏眉（原材料一芽一叶）和铜骏眉（原材料一芽二叶）。
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